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店長ブログ

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価値組


普段会社で仕事をする際に、ジャージを着用することで
現場にもすぐに入れ、筋トレも着替えせずそのまま行え
時短になり、洗うのも簡単で傷みにくいという合理性を
重視していますが、明日はじめてのお客様が大人数で
来客があるので出社~筋トレまではジャージで、その後は
着替えをするべきかジャージで普段の姿で臨むべきかを
思案している桑原です。

先日急遽出張してきました。
以前から伺いたいと思いながらずっと伺えていなかった
あの方のところへこの機会を逃してはならぬ!と思い
伺って来ました。

創作和食饗、伴店長です。
現在は、お店をリニューアルされ「より道cafeツインリーフ」
としてたくさんのお客様の憩いの場所として人気のお店です♪

(20+) Facebook

過去のブログにも何度か紹介させて頂きましたが、ツインリーフの伴店長
との出会いは、自分がまきばに入ってすぐ。
当時お客様が本当に少なく何とかしなければとの思いが強烈で、
だけど何をしたらよいか分からずぐるなびで東京の飲食店さんの
FAX番号を片っ端から調べてメモって、自分の手書きの魚沼食材
お試しサンプル(送料のみ着払いにてお客様ご負担)FAXを流し
まくってました。

そのFAXの多分最初に返信をもらったのが当時創作和食饗の伴店長。
当時私26才、伴店長28才。
ああ、若かった(´▽`)

その後から今まで交流を続けさせてもらっていて、
何度も魚沼にまで来てもらい一緒にバーベキューしたり
地元の滝からダイヴしたりと長きにわたってお付き合い
いただいています。

現在は、商品の監修で協力してもらっていて今後伴さんに
監修してもらった商品がお目見え予定です(たのしみ)

懐かしさと共にお昼をごちそうになってきました。
メッチャお手頃価格なのに、いきなり出てきたのが
こちらの冷製スープ(゚Д゚)ノオラコンナノミタコトネェ

食べてみるとほどよい酸味があり暑い日にベストマッチ。
それ以上に驚いたのが、席に着くや否やソッコーでお客様が入ってきて
あっという間に満席。
常連の方も多いようで、奥さんのちーちゃんの接客が輝いてました☆

続いてメインがドーン!
(小鉢大好き)

その後にデザート。
職業病ですが、とってもおいしく満足しつつ採算大丈夫??
と心配してしまうほどの満足感でした。

食べつつ他のお客さんの様子も感じてました。
料理が出てきた瞬間「わーー」という声が上がってました。
誰でも作れる商品を作って競争で疲弊せず
他が作れないものを提供し選ばれる。
改めてその大切さを思い出しました。

目指すは「価値組」。


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