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飯塚さんの雪むろ人参 1kg
雪むろ 人参 にんじん ニンジン 貯蔵

  ※完売致しました
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販売価格 380円(税込み398円)
販売ロット 1kg
生産地 新潟県魚沼地域
形態 ポリ袋包装
荷姿 1kg
サイズ 1kg
賞味期限 約一ヶ月間(冷蔵)
納期/発送体制 受注より最短翌日
お支払い方法
・送料

約20〜30kgまで1梱包料金出荷
納入実績 和食店様 自然食品店様
●有限会社まきば
●担当 桑原 一成

雪むろ人参
のちょっとしたお話しをご紹介します→
参考メニュー 肉じゃが、きんぴらごぼう、煮物
備考 ニンジン特有のクセがない
原材料 人参(新潟県魚沼産)
商品特徴

 雪むろ野菜とは、魚沼の大物農家「飯塚さん」が収穫した野菜を雪むろの低温室内で保管し、熟成されて美味しくなった野菜のことです。
 雪むろとは、冬に降り積もった雪を室内に蓄えて「冷蔵庫状態」にした倉庫のことです。
 蓄えた雪は一年を通じて室温を低温に保ちます。
冬には0度付近に、夏でも9度ほど。
 野菜を保管するのに最適な温度帯を保ちます。

 収穫された「人参」は、雪むろの中で保管をします。
 飯塚さんいわく、「野菜たちが今まで経験したことない低温で保管されると『自分の身を守れー』と、自分たちの体内のでんぷんを『糖分』に変えるんだ。」とのこと。

 雪むろで保存する事で、「人参特有のクセが無くなり、更に甘みが倍増!」
 人参スティックにしてカリカリと食べると、クセのない甘みをぞんぶんに楽しめます。
飯塚さん  生産者の「飯塚さん」です。
 人柄は本当に温厚そのもの。
 しかし、農業に対しては、並大抵でない情熱を持っています。
 私が、飯塚さんの雪むろ野菜が飲食店さんでとっても評判だったよと話すと本当に嬉しそうに聞いてくれ、さらに農業についての話をいろいろとしてくれます。
 右が飯塚農場の「雪むろ」です。
 一見普通の大きな倉庫に見えます。
 この雪むろの中に、冬の間に降り積もった雪を積み上げ、詰め込み、一年を通して「天然の冷蔵庫」として使用します。
うおぬま 雪むろ 雪むろ貯蔵
うおぬま 雪むろ 雪むろ貯蔵  雪むろ内の様子です。
 奥に見える白い壁。
 これは雪むろ内に詰め込まれた雪です。
 この低温に保たれた雪むろ内で、「じゃがいも、人参、魚沼産コシヒカリ」が熟成され旨みを蓄えていくのです。
 雪むろで貯蔵されている「ニンジン」です。
 
 低温貯蔵をする事で、新鮮そのままの状態。

 1本1本大きい見事な人参です。
人参 ニンジン にんじん 雪中貯蔵

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有限会社 まきば

〒949−7227 新潟県南魚沼市雷土新田342−8
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