雪室じゃがいも コロッケ 飯塚農場 無添加 惣菜 豚肉 銘柄豚 三元豚 自然食品 サンプル 業務用 魚沼 新潟県
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雪室熟成じゃがいもコロッケ 70g×10個
雪室じゃがいも 飯塚農場 恵みコロッケ 男爵 馬鈴薯


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少量サイズ280g(4個)はこちら→
※定期購入をご検討の業者様、飲食店様、
担当桑原↓までお気軽にご相談ください
販売価格・ロット 【70g×10個×1パックロット価格】
1,000円(税込1,080円)/パック
【70g×10個×10パックロット】
9,000円(税込9,720円)/10パック
900円(税込972円)/パック
【少量サイズ280g(4個)】
400円(税込432円)
生産地 新潟県魚沼地域
形態 真空パック包装
荷姿 70g×10個・4個
サイズ 70g×10個・4個
賞味期限 120日間(冷凍)
納期/発送体制 受注より最短翌日
お支払い方法
・送料

約14kgまで1梱包料金出荷
納入実績 和食料理店様・高級居酒屋様
●有限会社まきば
●担当 桑原 一成

雪室熟成じゃがいもコロッケ
のちょっとしたお話しをご紹介します→
参考メニュー コロッケ、ハンバーガー 等
備考 雪室貯蔵により糖度10%以上の雪むろじゃがいも使用(通常3%程度)
原材料 じゃがいも(男爵)(新潟県産)、豚肉(魚沼産)、酒、砂糖、パン粉、醤油、植物油、塩、ごま油、七味唐辛子、衣{パン粉、小麦粉}
魚沼の雪室冷熱が作り上げた奇跡のあじわい「雪室熟成じゃがいも」
雪室じゃがいも 雪室じゃがいも 雪室じゃがいも
注目を集めています!各種メディアに取り上げて頂きました
新潟うまいもの 雪室じゃがいもコロッケ 新潟うまいもの 雪室じゃがいもコロッケ 糖分10倍 雪室じゃがいも 雪室熟成じゃがいもコロッケ まきば
雪室熟成じゃがいもコロッケ完成までのストーリー
@ 大迫力 雪むろ雪入れ作業 A  驚き!雪むろ内で雪山登山
B 真夏でもひんやり 巨大雪山あらわる! C 極秘潜入!これが雪室の実態だ
D 迫力満点! 雪室じゃがいも積込作業 E 迫力のイモ洗い 雪むろ熟成じゃがいもコロッケ
F 究極の手作り 雪むろ熟成じゃがいもコロッケ G 衣も手付け! 雪室熟成じゃがいもコロッケ

 商品特徴

 魚沼の雪室じゃがいもを100%使用した、「プレーンタイプ」のコロッケです。

 魚沼の雪室じゃがいもと魚沼健康豚を使った魚沼の恵みから作ったコロッケ。

 純粋にじゃがいもの美味しさを味わって頂けます。

 熟成されて糖度10%以上の甘みある雪室じゃがいものコロッケは、クリームコロッケのような滑らかな食感が特徴。
飯塚恭正さん  新潟県を代表する農家、「飯塚恭正」さん。
 
 雪に埋もれた大きな倉庫。

 これが飯塚さんの「雪室」です。

 豪雪で有名な魚沼。

 冬に降り積もった雪を、この倉庫に敷き詰めて年間を通して低温に保つ自然の冷蔵庫。
雪室じゃがいも 雪室熟成
雪室 雪室熟成  家族みんなで力を合わせてじゃがいもの仕分け作業を行ないます。

 じゃがいもの芽は、耳かき棒を使って一個一個丁寧に取り除きます。

 自分の作った大切なじゃがいも。
 愛情の注ぎ方も人一倍です。
 雪室の内部の様子です。

 奥に敷き詰められた雪の壁が見えます。
雪室の室内の様子
雪室貯蔵されたニンジン他作物  じゃがいも以外に、ニンジン、魚沼産コシヒカリ等が保存されています。

 じゃがいも・コシヒカリは、澱粉が糖分に変化して驚くほど甘みが増します。

 ニンジンはクセが無くなりとても食べ易くなります。

 魚沼の自然環境が作り出す「雪室」の力は絶大です。
じゃがいも収穫風景 
じゃがいも畑 津南高原 じゃがいも収穫
じゃがいも サイロ詰め 採れたてのじゃがいも
じゃがいも堀機 サイロジャガイモ 飯塚さん
津南高原から見る空 みどりの大地に青い空・白い雲

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有限会社 まきば

〒949−7226 新潟県南魚沼市山崎新田1000番地7
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ロース肉ピーン 1.整形 2.冷凍 3.スライス 4.袋詰め 5.真空 6.金属探知機 7.検品 8.完成